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A Avignon, les restaurateurs ont un peu plus joué le jeu : sur les 45 relevés effectués, 13 l Formation hygiène alimentaire HACCP Paris IDF. Formation obligatoire depuis 2012 pour le secteur de la restauration commerciale et collective - IAA Paris Quand un établissement n'est pas décevant mais totalement répugnant, il est tentant de vouloir au plus vite l'oublier.
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Sur Avignon, les notes sont bien meilleures avec 62 % de bons résultats.
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Sur les 1 500 établissements parisiens contrôlés par la Direction générale de l'alimentation, seuls 34 % ont Selon une enquête, seulement 34 % des établissements parisiens ont obtenu un niveau d’hygiène « bon ».